一直以來，人們都希望能夠長期儲存商品。這個問題在真空技術出現后不再成為問題，真空技術大大延長了人們保存商品的時間。真空包裝機則是實現真空包裝的專門機械，它的出現為商品特別是食品行業帶來了巨大的驚喜。
真空技術是建立低于大氣壓力的物理環境，并在此環境中進行真空應用。由于空氣中的各種微生物對氧氣等氣體具有依賴性，人們就利用真空技術將商品與外界空氣隔離開，使得微生物無法存活，從而達到對商品的保鮮等應用。真空包裝機是實現這一應用的重要機械之一，特別是在食品行業，真空包裝機為商品的保鮮等保護做出了重要的貢獻。
真空包裝機的應用與技術相互促進。真空技術應用使得在應用中發現新的問題，這促進了解決問題了進程，并促進了真空包裝機的不斷完善�，F在真空包裝機已經得到了廣泛的應用。在很多飲料行業和食品行業，真空包裝已經成為了行業標準。真空包裝將商品的儲存時間延長，為很多不易存儲、易腐敗變質的商品帶來了福音。這些商品在真空包裝的保護下，可長時間保存，可長距離運輸，多的人可以到真空技術帶來的便利。
包裝機械行業也在真空技術的不斷進步下，開拓了新的市場空間，為包裝機贏得了榮譽。真空包裝機的應用范圍還在不斷擴大，隨著真空包裝技術容易實現，機器成本也在下降著。相信在不久的將來，多的真空包裝的商品會出現在商場、超市里。